Öffnungszeiten:

Mittags: 12.00–14.30

Abends: 18.30–21.00

Bar: 7.30–22.00

Sommermenü

Vorspeise

Entenbrust mit Zitrusfrüchten

leicht geräuchert mit Fenchelsalat, Gel der Zitronatzitrone
und Mayonnaise aus schwarzem Knoblauch

€ 19,00

Tatar vom Rind nach französischer Art

mit Eigelb, Gewürzgurken, Sardellen, Kapern, Zwiebeln,
Senf, süßer Paprika und Petersilie

€ 23,00

Bis: Zweierlei Carpaccio von Lachs und Adlerfisch

auf einem Bett aus Feldsalat mit Limetten-Mayonnaise,
Lachseiern, Topinambur-Chips und Wurzelgemüse-Reduktion

€ 21,00

Rote-Bete-Tatar

Karottencreme, Zitronenzesten und Schnittlauch

€ 15,00

als erster Gang

Pappardelle mit Hirschragout

mit Preiselbeermarmelade und Graukäse

€ 19,00

Knödeltris

Spinat, Speck, Käse

€ 18,00

Spaghettone alla Chitarra

mit Datteltomaten, Burratina und Basilikumpesto

€ 19,00

Schwarze Tagliolini à la Sepia

cremig gerührt mit Schafskäse, mit roh gehackten Garnelen argentinischer Art
und Limettenzesten

€ 25,00

als zweiter Gang

„Gröstl“ mit Oktopus und Sepia

mit San Marzano-Tomaten, Taggiasche-Oliven,

Kapern und Oregano

€ 26,00

Gratiniertes Forellenfilet

mit Dill-sauce hollandaise, dazu Pak Choi,
rotem Sauerkraut und getrockneten Himbeeren

€ 23,00

Schnitzel vom Rind in Rotwein-Reduktion

mit sautierten Kartoffeln und gedünsteten Zwiebeln

€ 24,00

Hirschrückensteak

mit Pilzen und Preiselbeersauce

€ 30,00

Desserts

Crème brûlée

mit Himbeeren

€ 11,00

Kaltes Schokoladenmousse

gefüllt mit Kokos, mit Gel der Passionsfrucht

€ 10,00

Creme aus Ziegenmilch

mit Aprikosen in Alchermes-Likör, Orangenzesten
und geraspelter Schokolade

€ 12,00

Tiramisù des Hauses

klassisches italienisches Dessert mit Schichten von kaffeedurchtränkten Löffelbiskuits,
cremigem Mascarpone und einer Schicht Kakaopulver

€ 8,00