A pranzo: 12.00–14.30
A cena: 18.30–21.00
Bar: 7.30–22.00
Orari d'apertura:
Menù estivo
Per iniziare
Capasanta Scottata su fonduta di Tilsiter
com pomodorini secchi,
lime e olio all’erba cipollina
7, 14
€ 22,00
Manzo battuto al coltello
emulsione di tuorlo, burro di pinoli,
chips di riso, alga nori, polvere di cappero
1, 8
€ 20,00
Sgombro lardellato
salsa escapece, cipolle
marinate e velo di polenta
4
€ 20
Asparagi bianchi
salsa bolzanina, pisellini
affumicati, asparagi di mare
7
€ 16,00
Primi piatti
Gnocchi fatti in casa
emulsione di mandorle, bisque di pesce,
tartare di gambero rosso
2, 8
€ 24,00
Tris di canederli
erba cipollina, speck e formaggio
1, 3, 7, 12
€ 18,00
Tagliatella fatta in casa
di farina di carruba
con ragù di selvaggina
1
€ 21,00
Fusilloni monograno felicetti
mantecati al formaggio grigio
con speck del maso e pepe
1, 7
€ 18,00
Secondi piatti
Medaglione di cervo
con il suo fondo al ginepro
e crauto rosso
1
€ 30,00
Diaframma piastrato
riduzione di salsa d’ostrica,
cipolle di tropea, millefoglie di patata e porro
1
€ 22,00
Trota salmonata CBT
servita su pan brioche con uova di salmone, pil pil,
olio, emulsione di spinaci e crescione selvatico
4, 1, 7
€ 24,00
Polpo in doppia cottura
mousse di patate e peperoni arrostiti,
maionese all’erba cipollina
14
€ 23,00
Per chiudere in dolcezza
Tiramisù della casa
1, 3, 7
€ 10,00
Cheesecake della casa
crumble di mandorle, purea di mango e
cocco grattuggiato
8
€ 10,00
Pera cotta al vino rosso
gelato alla vaniglia
3, 7, 12
€ 10,00
Curd all’arancia
crumble alla meringa
1, 3
€ 10,00
Il nostro sommelier sarà lieto di consigliarvi e raccomandarvi il vino adatto a ogni piatto.
Vini rossi
Leuchtenberg
Cantina di Caldaro
Alto Adige
€ 6,00 al calice
Lareith Lagrein Riserva DOC
Cantina di Caldaro
Alto Adige
€ 6,00 al calice
Saltner Pinot Nero Riserva DOC
Cantina di Caldaro
Alto Adige
€ 7,00 al calice
Feld Merlot-Cabernet Riserva DOC
Cantina di Caldaro
Alto Adige
€ 6,00 al calice
Vini bianchi
Saleit Chardonnay DOC
Cantina di Caldaro
Alto Adige
€ 6,00 al calice
Stern Sauvignon Blanc DOC
Cantina di Caldaro
Alto Adige
€ 6,00 al calice
Vial Pinot Bianco
Cantina di Caldaro
Alto Adige
€ 6,00 al calice
Soll Pinot Grigio
Cantina di Caldaro
Alto Adige
€ 6,00 al calice
Campaner Gewürztraminer DOC
Cantina di Caldaro
Alto Adige
€ 6,00 al calice
Extra
Coperto
€ 3,00
Cestino di pane
€ 2,50
